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| Sammelsurium |
| Trend in Frankreich geht zu Obst und
Gemüse |
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In Frankreich finden immer mehr
Ernährungsbewusste Geschmack an Obst und Gemüse. Von dem verstärkten Trend zu Obst und
Gemüse profitieren sowohl Restaurants als auch Großhändler. |
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Der Apfel steht in Frankreich, mit fast 19
Kilogramm Verbrauch pro Haushalt im Jahr, an einsamer Spitze gefolgt von der Tomate
als Lieblingsgemüse mit 14 Kilogramm. Auch die weiße Rübe, der Kürbis und die Rote
Bete, erfahren zur Zeit ein großartiges Comeback. Die Obst- und Gemüseläden erleben
eine Hochkonjunktur mit jährlichem Wachstum um etwa acht bis 20 Prozent. Auch die Firma
Bonduelle konnte innerhalb eines Jahres einen Umsatzsprung von 25 Prozent verzeichnen. Das
französische Gesundheitsministerium unterstützt natürlich die Entwicklung für mehr
Gemüse und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Tendenz ist auch psychologisch nachvollziehbar, denn ein Dicksein impliziert in der
Regel Krankheit und Armut.
So meinen viele Franzosen, sich durch die vegetarische Ernährung mit Obst und Gemüse
wohler, intellektuell frischer und ruhiger zu fühlen.
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