Die Befürchtung, dass zu viel Jodsalz eine Jodakne auslösen könne, sei unbegründet. Nur bei einer zu hohen Dosierung von mehr als einem Milligramm pro Tag oder der zehnfachen Menge dessen, was die Bevölkerung durchschnittlich zu sich nehme, könne es zu entsprechenden Reaktionen kommen. Gefährlicher sei eine Unterfunktion mit Jod: Sie könne auf Dauer zu einer Überfunktion der Schilddrüse und im Extremfall sogar zur Kropfbildung führen, warnte die Wissenschaftlerin.