| Nach wie vor kritisch ist das Auftauen und die
Zubereitung von Geflügel sowie rohem Hackfleisch. Hier empfiehlt es sich das Fleisch
schon vor dem Einfrieren gut durchzubraten, da sich dann kaum Keime bilden können. Ebenso
ist ein wiederholtes Einfrieren von zubereiteten Gerichten oftmals besser, als es mehrere
Tage lang im Kühlschrank aufzubewahren. Allerdings ist natürlich die Gefahr der
Verseuchung durch Bakterien wie Salmonellen während des Auftauens, Kochens und erneuten
Abkühlens größer, als wenn die Lebensmittel frisch zubereitet und gleich verzehrt
werden. Dem Thema der vegetarischen Ernährung kommt
ebenfalls große Bedeutung zu. In der Vergangenheit vielfach als zu einseitig kritisiert,
vertreten Experten mittlerweile einen anderen Standpunkt. Denn es lässt sich durchaus
fleischlos gesund ernähren, nur müssen zusätzliche Nahrungsmittel dafür sorgen, dass
der Körper ausreichend Eisen und Vitamin B12 erhält. Anders dagegen ist eine veganische
Ernährung, ohne jegliche tierische Produkte. Diese Ernährungsform kann problematisch und
für Kinder sogar äußerst gefährlich werden.
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