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| Kochrezepte |
Kochrezepte |
Kochrezepte |
| Maria
Drewes Das Knödelbuch
Mit Farbbildern
von Gustav Sonnewend |
Angelika
Kirchmeier Xund kochen!
Gesunde Küche für jeden Tag
leicht - schnell - preiswert |
Toni
Mörwald, Christoph Wagner, Jörg Wörther "Austro
Tapas"
250 raffiniert einfache Rezepte |
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| Das
kleinformatige Knödelbuch stellt die Vielfalt von Knödeln vor, deren Ursprung die
Alpenländer sind. Die etwa 80 Rezepte sind nicht nur gut beschrieben, so dass sie sich
problemlos nachkochen lassen, viele davon werden auch mit appetitanregenden Bildern
präsentiert. Darüber hinaus sind wichtige
Zubereitungstipps ebenso zu finden wie für den Nichtösterreicher ein aufschlussreiches
Glossar.
Alles in allem ein kleines Buch, das auch zu eigenen
Kreationen anregt.
Schade nur, dass es sich vom Format her schwer in einer
großen Kochbuchsammlung behaupten kann. |
Xund
kochen zeigt, dass eine gesunde Küche nicht geschmacklos sein muss. Die hier
vorgestellten Rezepte sind leicht ohne großen Aufwand nachzukochen, und die Auswahl der
Lebensmittel dazu ist ausgewogen und abwechslungsreich. Die Rezeptsammlung reicht von
Frühstücksvorschlägen, über Drinks für zwischendurch, Gemüse, Salate, Suppen, Fisch,
Fleisch und Beilagen, bis hin süßen Hauptspeisen und leckeren Desserts. Die Rezepte sind für Singles ebenso geeignet wie für Familien,
zudem berücksichtigen sie diätische Besonderheiten. Darüber hinaus zeichnet sich das
Buch nicht nur durch eine Fülle von Informationen zu einer gesunden Ernährung aus, viele
der Rezepte werden auch mit äußerst ansprechenden Bildern präsentiert.
Noch zu erwähnen die hervorragende Buchgestaltung, die
Dank einer pfiffigen Spiralbindung das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen
lässt. |
Tapas,
die spanischen "Amuse geules", die einst das Sherryglas vor Insekten schützend
bedeckten, werden auch hierzulande auf kleinen Tellern individuell serviert und wie
nebenher genossen. Den bekannten Köchen Toni
Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem Gourmet- journalisten Christoph
Wagner ein bemerkens- wertes Buch gelungen, das nicht nur anregt die vielen
Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln.
"Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und
Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass
diese Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den
optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.
Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen
künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein
wunderschönes Geschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in
gemütlicher Runde feiert. |
| Kochrezepte |
Kochrezepte |
Kochrezepte |
Meinrad
Neunkirchner
Katharina SeiserSo schmecken Wildpflanzen
144 Rezepte
vom Meister der Aromen |
Maria
Drewes "Tiroler Küche"
Kulturgeschichte: Otto Kostenzer
Fotos: Ursula + Bernhard Aichner |
Toni
Mörwald, Christoph Wagner, Jörg Wörther "Austro
Tapas"
250 raffiniert einfache Rezepte |
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| In
diesem Kochbuch kommt den Wildpflanzen eine große Bedeutung zu. Die vielen bekannten und
unbekannten Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze bereichern hier -dank ihres
hohen kulinarischen Wertes und ihren ganz speziellen Würzstoffen- die Gerichte. Der Koch Meinrad Neunkirchner verrät erstmals seine meisterlichen
Wildpflanzen-Rezepte und demonstriert, zusammen mit der Autorin Katharina Seiser, wie mit
natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche
Geschmackserlebnisse verwandelt werden können.
Vervollständigt wird dieses Buch mit äußerst
ästhetisch ansprechenden Bildern der Speisen, die erkennen lassen, dass der
Fotograf Thomas Apolt und Meinrad Neunkirchner ein perfekt eingespieltes Team sind.
Da sich rund ein Drittel der Rezepte auch auf Vorrat
einkochen und einlegen lassen, sind diese besonders exquisiten Köstlichkeiten -gemeinsam
mit einem Exemplar dieses Buches- ein wirklich vortreffliches Geschenk. |
Das
preisgekrönte -und schon mehrmals aktualisierte- Kochbuch "Tiroler Küche"
präsentiert sich in seiner überarbeiteten 13. Auflage mit erweiterten Rezepten und
appetetitanregenden Fotografien. Dank der Gegenwartsbezogenheit der vielen Köstlichkeiten
sorgt die Autorin immer wieder dafür, dass die typischen Spezialitäten der Tiroler
Küche nicht in Vergessenheit geraten. Ansprechend
in dieser Neuauflage sind zudem die vielen Tipps und Informationen zu den Zutaten und
Rezepten, die farbig hinterlegt sind. Auch die Erläuterungen sind sehr hilfreich, da sie
dem unkundigen Nichtösterreicher so manchen Ausdruck verständlich machen. Einziger
Kritikpunkt wäre, dass ihm vorenthalten wird, dass 1 dag = 10 g sind.
Ein sehr schönes Kochbuch, das die Küchen- und
Tischkultur bereichert, sowie Lust und Vorfreude auf die Zubereitung macht. Darüber
hinaus stellt es nicht nur Rezepte aus allen Tälern und Landschaften Tirols vor, sondern
liefert auch Informationen zur Kulturgeschichte der Tiroler Küche. |
Tapas,
die spanischen "Amuse geules", die einst das Sherryglas vor Insekten schützend
bedeckten, werden auch hierzulande auf kleinen Tellern individuell serviert und wie
nebenher genossen. Den bekannten Köchen Toni
Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem Gourmetjournalisten Christoph
Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur anregt die vielen
Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln.
"Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und
Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass
diese Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den
optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.
Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen
künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein
wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit
Freunden in gemütlicher Runde feiert. |
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| Kochrezepte |
Kochrezepte |
Köstliche
Rezepte |
| Heidi Huber "Das
Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender |
Renate Wagner-Wittula
Christoph Wagner
"Österreichische Lieblingsspeisen"Über
500 köstliche Rezepte aus allen Bundesländern. |
Cilli Reisingers "Brotaufstriche"
Einfach gute Rezepte vom Bauernhof. |
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| Dieses Buch präsentiert die bäuerliche Küche Österreichs in
direktem Bezug zur Natur. Die Autorin Heidi Huber hat ihre Rezepte nicht nur nach
dem Erntekalender der heimischen Produkte zusammengestellt, die Rezepte lassen auch eine
ausgewogene und gesunde Ernährung zu. Das Angebot der erntefrischen Gemüse- und
Obstsorten wird jeden Monat vorgestellt. Darüber hinaus sind in Verbindung mit den
Rezepten nützliche Ratschläge für den Einkauf zu finden, sowie wertvolle Tipps,
wissenswertes über die Lagerung und die wichtigsten Inhaltsstoffe von Gemüse und Obst.
Hilfreich sind auch die Angaben über den erforderlichen Zeit- und Arbeitsaufwand, der an
den Symbole von 1, 2 oder 3 Kochtöpfen zu erkennen ist. Das Buch ist ausreichend schön bebildert und die Rezepte sind übersichtlich
präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und
dem alphabetische Rezeptregister -zur noch besseren Übersicht- zusätzlich ein
Sachgruppen- register zuordnen lässt. |
Den beiden bekannten Restaurantkritikern ist es hier gelungen nicht
nur in die kulinarische Welt von Österreichs Bundesländern und deren entlegensten Winkel
zu entführen, sie bereichern die landestypischen Gerichte auch mit interessanten
Anekdoten und Hintergrundinformationen. Das
Rezeptbuch zeichnet sich darüber hinaus durch eine klare Gliederung der Themenwahl sowie
einem Saucenregister aus. Und das umfangreiche Glossar sorgt dafür, dass sogar ein
Nicht-Österreicher unbekanntes Vokabular versteht.
Zwar sind in dem Buch keine Fotos zu den einzelnen
Gerichten zu finden, aber dennoch wird der erfahrene Hobbykoch -dank seiner
Vorstellungskraft-, die Zutaten zu köstlichen Kreationen vor seinem geistigen Auge
verbinden können. |
Die Autorin des beliebten Brotbackbuches weiß schon deshalb Bescheid wie
dazu auch gesunde Aufstriche schmecken und zubereitet werden. In ihrem neuen Buch stellt
sie darauf abgestimmt eine immense Auswahl an Köstlichkeiten vor. Das reicht von pikant
herzhaften über interessante Kreationen bis hin zu frisch süßen Brotbelägen. Die etwa
180 leckeren Rezepte werden durch zahlreiche Farbfotos vervollständigt. Noch zu bemerken ist, dass dem geneigten Hobbykoch auch jenseits der
rot-weiß-roten Grenze bezüglich der sprachlichen Unterschiede ebenfalls mit einem
kleinen Glossar geholfen wird. |
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| Kochrezepte |
Köstlicher
Krimi |
Kochrezepte |
| Sigwart,
Mühlmann, Grunser, Wagner Die gute Tiroler Küche
über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-,
Ost- und Südtirol |
Wolfgang
Zdral "Tartufo Mortale: Leonardos zweiter
Fall" |
Ed
Baines "BritCuisine"
Die neue britische Küche. |
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| Dieses
außerordentlich interessante Kochbuch präsentiert die besten Rezepte und
Kreationen von Köchen aus drei renommierten Küchen Nord-, Ost- und Südtirols. Neben den
Klassikern der Tiroler Küche sind Leckereien für die Vorratskammer ebenso zu finden wie
die Herstellung von Grundrezepten. Das Buch zeichnet sich aber nicht nur durch die
unkomplizierten Gerichte und wunderschönen, appetitanregenden Fotos aus -die Lust aufs
Nachkochen machen-, es liefert auch Hintergrundinformationen über die Tiroler Küche und
den Tiroler Wein, gibt zahlreiche Tipps und Tricks, und würzt die Ausgabe zusätzlich mit
aufschlussreichen sowie teils heiteren Anekdoten. |
Ein
köstlicher Krimi, der bei einem guten Glas Barolo herrlichen Genuss bietet. Denn Trüffelschwein Leonardos feiner Riecher ist diesmal nicht nur
gefragt, wenn es um die Klärung von Mordfällen geht, auch das Geheimnis um den Goldenen
Trüffel ist zu lüften.
Dem reizvollen Buch ist darüber hinaus viel Interessantes
um diese wundervolle Delikatesse zu entnehmen, so dass bei jedem Hobbykoch schon das Lesen
einen Gaumenkitzel hervorruft.
Einfach eine gelungene Mischung aus Hochgenuss und leichtem
Nervenschauder. |
"BritCuisine"
ist eine Hommage -des gefeierten Fernsehstars Ed Baines- an die moderne Küche
Großbritanniens, die sich dadurch auszeichnet, dass sie von den kulinarischen Einflüssen
aus der ganzen Welt geprägt ist.
Für dieses Buch hat der Autor, der im Londoner Stadteil Soho ein eigenes Restaurant
betreibt, auch indische, chinesische und karibische Gerichte ausgewählt, die zum Feinsten
gehören was sich selbst zubereiten lässt. Die Rezepte reichen vom Frühstück über
warme + kalte Vorspeisen, Fleisch-, Geflügel-, Wild-, und Fischgerichten, bis hin zu
Desserts, Brot, Gebäck und einem separaten Kapitel, das Pasteten, Currys sowie dem
typisch englischen teatime gewidmet ist.Die Rezepte
lassen sich in der Regel alle leicht zubereiten und werden teilweise mit wunderschönen
Fotos präsentiert. |
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| Kochrezepte |
Kochrezepte |
Kochrezepte |
Sophie
Wright
"Cook it easy"
Stressfrei kochen und genießen |
Gisela
Krahl
"Das Schlampen Kochbuch"
|
Lea
Lister
"Einfach und Genial"
|
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Mit
diesem Kochbuch ist ein Werk -der jüngsten britischen Fernsehköchin- entstanden, das
seinem Namen voll und ganz gerecht wird. Es beginnt mit Rezepten für den Brunch, der
besten Mahlzeit des Tages und seinem Motto "Je üppiger desto besser". Darüber
hinaus werden nicht nur welche für die Lunchbox vorgestellt, sondern auch für bestimmte
Gelegenheiten, sommerliche Spezialitäten oder schnelle Köstlichkeiten. Zwar sind viele
bekannte Gerichte darunter zu finden, aber hier verführen die unbekannten Kombinationen
und Variationen zum Ausprobieren.
Die Rezepte entsprechen einer modernen, kreativen, frischen Küche. Das Buch vermittelt
außerdem wissenswertes über die Grundausstattung, liefert zahlreiche Tipps und schließt
mit den unerlässlichen Grundrezepten ab.Alles in
allem ein Buch das anregt und inspiriert selbst tätig zu werden. |
Den
"Dialog der Meeresfrüchte an ihrer Estragonmousseline" überhört der
Schlampenkoch glatt und entscheidet autoritär, daß sein mit Zitrone bespritztes Fischli
in der Pfanne ein Selbstgespräch führen wird. Fazit:
Ein Buch für gewitzte Anfänger, eilige Gourmets und alle, die mit links zaubern
möchten. |
Viele Fragen beantwortet die Spitzenköchin Lea Linster in ihrem ersten
Kochbuch. In einer einzigartigen Mischung aus Rezepten, kleinen Geschichten, Fotos und
Hintergrundinformationen zeigt sie, wie man mit einfachen Zutaten das Beste kochen kann.
Die sympathische Köchin, die als erste und bislang einzige Frau mit dem "Bocuse
d'Or" ausgezeichnet wurde, macht nicht durch komplizierte Rezepte Furore, sondern
durch schnörkellose und geschmacklich hervorragende Gerichte - ganz nach ihrem Motto:
"Eine Karotte muss bei mir nach Karotte schmecken." |
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Kochen |
Kochen |
| Unser
"Wok Buch"
Nr. 1 |
"Küchentipps
& Pannenhilfen"
|
Anne
Willan
"Die große Schule des Kochens"
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| Es
handelt sich hier um ein Kochbuch der etwas anderen Art. In diesem Buch wird auf die
landwirtschaftlichen Produkte der Region, als auch der Saison eingegangen und ist mit sehr
schönen Fotos illustriert. Die Gerichte selbst sind mehl- und fettarm und außerdem
leicht nachzukochen. |
Als
ideale Ergänzung zu jedem Grundkochbuch hilft dieses Werk da weiter, wo ein Kochbuch
aufhört. Unter diesem Titel sind jede Menge Tipps und Tricks zu finden.
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Zutaten,
Techniken, Rezepte. Dieses umfassende Nachschlagewerk bietet sowohl
Anfängern als auch Könnern eine Fülle ausführlicher, praxisnaher Rezepte aus der
klassischen und der modernen Küche. Darüber hinaus beinhaltet es eine detaillierte
Warenkunde sowie Hinweise auf sämtliche Küchentechniken, macht Serviervorschläge und
beantwortet viele Fragen des Einkaufs und einer gesunden Ernährung. |
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