Bücher - Tipps

Von süßen Sinnen

Saftig zarte Fleischgerichte

Die feine regionale Küche modern interpretiert

Gemüse

Die besten Rezepte zum Verwöhnen

Die Rezepte sind problemlos nachvollziehbar und verständlich erklärt. Zum schnellen Nachschlagen sind Teige, Massen und Crèmes in einem separaten Kapitel zusammengefasst. Die ausführlichen Grundlageninformationen für den süßen Alltag sind kurzweilig dargeboten und runden das köstliche Buch ab.

Ein wirklich gelungenes Werk, das zur Nachahmung anregt und für jeden süßen Sinnenfreund auch ein wunderschönes Geschenk ist.

Denn zu einer ausgewogenen Ernährung gehören natürlich auch hochwertige Fleischprodukte auf den Speiseplan. Fleisch liefert -optimal dosiert- mit seinen Vitaminen, Eiweiß und Mineralstoffen einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit.

Die hier vorgestellten Rezepte versprechen nicht nur höchsten Genuss, sie sind auch verständlich geschrieben und lassen sich problemlos nachkochen. Neben den unverwechselbaren Tiroler Schmankerl werden auch die dazu passenden Tiroler Bierspezialitäten präsentiert.

Gefallen haben auch die vielen nützlichen Grundrezepte und das Glossar, das jedem Nichtösterreicher die Köstlichkeiten dieser Spitzenköche etwas näher bringt. Nicht zu vergessen die wunderschönen Fotos mit den geschmackvollen Kreationen.

Der bekannte Haubenkoch setzt nicht nur die vielen Gemüsesorten mit anderen Ingredienzen in raffinierte Kombinationen um, er stellt auch einige Desserts mit Obst, als fruchtiges Highlight einer Menüfolge vor. Natürlich wird vorausgesetzt, dass die Zutaten möglichst frisch zur Verwendung kommen. Von daher ist das Buch auch nach Jahreszeiten und Saison gegliedert.

Abgerundet werden die Rezepte mit den äußerst ästhetisch erscheinenden Food-Aufnahmen von Manfred Klimek.

Auch zu erwähnen die Geschichten über die Herkunft einiger Produkte, sowie die informative Warenkunde. Zudem ist für den Nichtösterreicher ein verständliches Glossar im Anhang zu finden.

Ein gelungenes und sehr ansprechendes Kochbuch mit dem Motto:
Denn Essenszeit ist Lebenszeit!

Das Knödelbuch

Mit Farbbildern
von Gustav Sonnewend

Xund kochen!

Gesunde Küche für jeden Tag
leicht - schnell - preiswert

Xund backen!

Süße Ideen - gesunde Rezepte
für das ganze Jahr

Darüber hinaus sind wichtige Zubereitungstipps ebenso zu finden wie für den Nichtösterreicher ein aufschlussreiches Glossar.

Alles in allem ein kleines Buch, das auch zu eigenen Kreationen anregt.

Schade nur, dass es sich vom Format her schwer in einer großen  Kochbuchsammlung behaupten kann.

Die Rezepte sind für Singles ebenso geeignet wie für Familien, zudem berücksichtigen sie diätische Besonderheiten. Darüber hinaus zeichnet sich das Buch nicht nur durch eine Fülle von Informationen zu einer gesunden Ernährung aus, viele der Rezepte werden auch mit äußerst ansprechenden Bildern präsentiert.

Noch zu erwähnen die hervorragende Buchgestaltung, die Dank einer pfiffigen Spiralbindung das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen lässt.

Neben den Rezepten ist viel Grundlegendes über gesundes Backen ebenso zu finden wie zahlreiche Tipps zu diesem Thema. Darüber hinaus gibt es einen ausführlichen Anhang mit vielen nützlichen Informationen und zudem detaillierte Hinweise für Diabetiker.

Alles in allem ein wirklich "gesundes" Buch mit dem es Spaß und Freude macht, die vielen leckeren Rezepte auszuprobieren. Praktisch wieder die Spiralbindung, die das lästige Fixieren der Kochbuchseiten vergessen lässt.

So schmecken Wildpflanzen

144 Rezepte
vom Meister der Aromen

"Tiroler Küche"

Kulturgeschichte: Otto Kostenzer
Fotos: Ursula + Bernhard Aichner

"Austro Tapas"

250 raffiniert einfache Rezepte

Der Koch Meinrad Neunkirchner verrät erstmals seine meisterlichen Wildpflanzen-Rezepte und demonstriert, zusammen mit der Autorin Katharina Seiser, wie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandelt werden können.

Vervollständigt wird dieses Buch mit äußerst ästhetisch  ansprechenden Bildern der Speisen, die erkennen lassen, dass der Fotograf Thomas Apolt und Meinrad Neunkirchner ein perfekt eingespieltes Team sind.

Da sich rund ein Drittel der Rezepte auch auf Vorrat einkochen und einlegen lassen, sind diese besonders exquisiten Köstlichkeiten -gemeinsam mit einem Exemplar dieses Buches- ein wirklich vortreffliches Geschenk.

Ansprechend in dieser Neuauflage sind zudem die vielen Tipps und Informationen zu den Zutaten und Rezepten, die farbig hinterlegt sind. Auch die Erläuterungen sind sehr hilfreich, da sie dem unkundigen Nichtösterreicher so manchen Ausdruck verständlich machen. Einziger Kritikpunkt wäre, dass ihm vorenthalten wird, dass 1 dag = 10 g sind.

Ein sehr schönes Kochbuch, das die Küchen- und Tischkultur bereichert, sowie Lust und Vorfreude auf die Zubereitung macht. Darüber hinaus stellt es nicht nur Rezepte aus allen Tälern und Landschaften Tirols vor, sondern liefert auch Informationen zur Kulturgeschichte der Tiroler Küche.

Den bekannten Köchen Toni Mörwald und Jörg Wörther ist zusammen mit dem  Gourmetjournalisten Christoph Wagner ein bemerkenswertes Buch gelungen, das nicht nur  anregt die vielen Köstlichkeiten auszuprobieren, es animiert auch eigene Kreationen zu entwickeln. "Plato misto", von allem etwas ist zu finden, so dass sich auch Freunde und Gäste mit einem komplett festlichen Austro-Tapas-Menü bezaubern lassen. Natürlich, dass diese  Snacklust nicht nur gekostet werden will, sie erfordert auch als Getränk den optimalen Begleiter. Auch daran dachten die Autoren.

Der prächtige Band, der darüber hinaus mit seinen künstlerisch wertvollen Fotos von Kurt-Michael Westermann besticht, ist ein wunderschönes Weihnachtsgeschenk für jeden Hobbykoch und für jeden, der gerne mit Freunden in gemütlicher Runde feiert.

"Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender

Über 500 köstliche Rezepte aus allen Bundesländern.

"Brotaufstriche"

Einfach gute Rezepte vom Bauernhof.

Das Buch ist ausreichend schön bebildert und die Rezepte sind übersichtlich präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und dem alphabetische Rezeptregister -zur noch besseren Übersicht- zusätzlich ein Sachgruppen- register zuordnen lässt.

Das Rezeptbuch zeichnet sich darüber hinaus durch eine klare Gliederung der Themenwahl sowie einem Saucenregister aus. Und das umfangreiche Glossar sorgt dafür, dass sogar ein Nicht-Österreicher unbekanntes Vokabular versteht.

Zwar sind in dem Buch keine Fotos zu den einzelnen Gerichten zu finden, aber dennoch wird der erfahrene Hobbykoch -dank seiner Vorstellungskraft-, die Zutaten zu köstlichen Kreationen vor seinem geistigen Auge verbinden können.

Noch zu bemerken ist, dass dem geneigten Hobbykoch auch jenseits der rot-weiß-roten Grenze bezüglich der sprachlichen Unterschiede ebenfalls mit einem kleinen Glossar geholfen wird.

Die gute Tiroler Küche

über 400 traditionelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol

"Tartufo Mortale: Leonardos zweiter Fall"

"BritCuisine"
Die neue britische Küche.

Denn Trüffelschwein Leonardos feiner Riecher ist diesmal nicht nur gefragt, wenn es um die Klärung von Mordfällen geht, auch das Geheimnis um den Goldenen Trüffel ist zu lüften.

Dem reizvollen Buch ist darüber hinaus viel Interessantes um diese wundervolle Delikatesse zu entnehmen, so dass bei jedem Hobbykoch schon das Lesen einen Gaumenkitzel hervorruft.

Einfach eine gelungene Mischung aus Hochgenuss und leichtem Nervenschauder.

Die Rezepte lassen sich in der Regel alle leicht zubereiten und werden teilweise mit wunderschönen Fotos präsentiert.

Alles in allem ein Buch das anregt und inspiriert selbst tätig zu werden.

Fazit:
Ein Buch für gewitzte Anfänger, eilige Gourmets und alle, die mit links zaubern möchten.

"Wok Buch"

Nr. 1

"Küchentipps & Pannenhilfen"

"Das große Buch der Tischdekoration"